Pizzateig-Rechner · 5 Sprachen · Offline

Pizzateig wie vom Profi. Ohne Rätselraten.

Mehl, Wasser, Salz, Hefe - exakt berechnet. Offline. Werbefrei. In fünf Sprachen.

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Probiers direkt aus

Dein Teig in Zahlen

Mehl
-
Wasser
-
Salz
-
Hefe (trocken)
-

Die App kennt zusätzlich Mehltyp, Raumtemperatur, Kühlschrank und Vorteige - und rechnet bis auf 0,05 g genau.

4,7★ im Store
Kein Tracking
Offline
DSGVO
5 Sprachen

So einfach

Vom Wunschteig zur fertigen Pizza

Drei Schritte. Kein Mathe. Kein Kopfrechnen.

1

Stil wählen

Neapolitanisch, New York, Blechpizza, Focaccia dolce, Germknödel - 14 Teigsorten stehen bereit. Du sagst was, PizzaPlan kennt die Proportionen.

2

Mengen kriegen

Du tippst die Pizza-Anzahl ein, PizzaPlan berechnet Mehl, Wasser, Salz, Öl und Hefe - auf 0,05 g genau. Hydration und Gärzeit nach Wahl.

3

Backen ohne Stress

Zeitplan rückwärts aus dem Wunschzeitpunkt. Einkaufsliste aufs Handy. PDF-Export für den Zettel am Herd.

Der Kern

Ein Rechner, der alles kann.

5 Pizzaarten, 8 Mehltypen, Direkt- und Langzeitführung, Poolish, Biga, Sauerteig, Hydration 55-85 %, Raumtemperatur- und Kühlschrank-Modell - in einem einzigen Ablauf. Alles offline, alles lokal.

14
Teigsorten
8
Mehltypen
0,05 g
Präzision
72 h
Gärzeit-Range

Noch mehr im Gepäck

Damit aus der Rechnung ein perfekter Backtag wird.

Süße Hefeteige

Germknödel, Hefezopf, Brioche, Maritozzi - 9 Sorten mit Zucker, Butter und Eiern automatisch dosiert.

50+ Mehlmarken

Caputo, Molino Grassi, Molino Dallagiovanna - exakte Mehl-Profile statt Näherungswerte. (Pro)

Sauerteig

Natürliche Fermentation, optional mit Hefestützung. Der Rechner führt dich durchs Anstellen.

Favoriten & PDF

Lieblingsrezepte lokal speichern, Zeitpläne als PDF exportieren - perfekt für den Herdzettel.

Einkaufsliste

Jedes Rezept wandert per Klick in die Liste. Sortierbar, abhakbar, offline.

Zeitplaner

Rückwärtsplanung aus dem Wunschzeitpunkt. Kalender-Export. Push-Erinnerungen.

Hinter PizzaPlan

Gebaut von einem, der selbst Pizza backt.

PizzaPlan kommt aus Forstinning bei München - geschrieben von Christoph Bimmer, Hobby-Pizzabäcker mit eigenem Holzofen. Die App rechnet so, wie ein guter Pizzaiolo im Kopf rechnet: Bäcker-Prozent, echte Hefe-Kurve nach Gärzeit, 8 Mehlsorten mit Profilen. Kein Konto, kein Tracking, offline.

Mehr zur App und wer dahinter steht →

Tipp des Tages

-

Zwei Varianten

Für Freizeit oder für Perfektion.

Kein Abo. Einmalig 2,99 €. Dauerhaft - auch für alle künftigen Pro-Features.

PizzaPlan

Für immer

Kostenlos
  • 5 Pizzaarten (Neapolitanisch, Blechpizza, Romana, New York, Pan)
  • 4 süße Hefeteige (Germknödel, Buchteln, Hefezopf, Dampfnudeln)
  • 8 Mehltypen von Tipo 00 bis Weizenvollkorn
  • Direkte Teigführung + Langzeit-Gärung im Kühlschrank
  • Zeitplan, Einkaufsliste, Favoriten, PDF-Export

PizzaPlan Pro

Kein Abo

2,99 € einmalig
  • Alles aus der kostenlosen Version
  • 50+ Mehlhersteller mit exakten Profilen
  • Poolish & Biga Vorteige
  • 5 süße Premium-Teige (Krapfen, Zimtschnecken, Brioche, Focaccia dolce, Maritozzi)
  • Glutenfreie Mehle (Reis, Mais, Cassava, Kichererbse)
  • Alle zukünftigen Pro-Features inklusive

Häufig gestellte Fragen

Alles, was du über Pizzateig wissen musst

Welche Hydration ist ideal für Pizzateig-Anfänger?
Eine Hydration von 65% ist ideal für Einsteiger - der Teig ist gut formbar und trotzdem saftig. Mit PizzaPlan gibst du einfach deine Wunsch-Hydration ein und bekommst alle Mengen automatisch berechnet.
Welcher Mehltyp eignet sich am besten für Pizzateig?
Tipo 00 hat den feinsten Mahlgrad und sorgt für eine elastische, dehnbare Textur. Für mehr Geschmack eignet sich Tipo 0 oder Weizenmehl Type 550. PizzaPlan unterstützt 8 Mehlsorten mit individuellen Profilen.
Wie lange muss Pizzateig gehen?
Kalte Gärung im Kühlschrank für 24-72 Stunden entwickelt deutlich mehr Geschmack als kurze Gehzeiten bei Zimmertemperatur. PizzaPlan berechnet dir die optimale Hefemenge für jede Gärzeit automatisch.
Wie viel Hefe brauche ich für Pizzateig?
Bei Langzeitführung reichen 0,1-0,5 g Trockenhefe pro Kilo Mehl. Weniger Hefe bedeutet mehr Geschmack und bessere Bekömmlichkeit. PizzaPlan berechnet die exakte Menge basierend auf Temperatur und Gärzeit.
Was ist der Unterschied zwischen Poolish und Biga?
Poolish ist ein flüssiger Vorteig (1:1 Mehl/Wasser), Biga ein fester Vorteig mit weniger Wasser. Beide verbessern Geschmack, Aroma und Bekömmlichkeit des fertigen Teigs. Beide sind in PizzaPlan Pro enthalten.
Kann ich Trockenhefe statt Frischhefe verwenden?
Ja, Frischhefe hat etwa die dreifache Triebkraft von Trockenhefe - bei Frischhefe entsprechend mehr verwenden. PizzaPlan rechnet automatisch um, egal welche Hefesorte du verwendest.
Warum klebt mein Pizzateig so stark?
Mit leicht feuchten Händen statt mit Mehl arbeiten - mehr Mehl macht den Teig trocken und zäh. Bei sehr hoher Hydration (70%+) ist etwas Kleben normal und ein Zeichen guter Teigqualität.
Wie heiß muss der Ofen für Pizza sein?
So heiß wie möglich - idealerweise mit Pizzastein, der mindestens 45-60 Minuten bei Höchsttemperatur vorgeheizt wird. Neapolitanische Pizza braucht 450-500°C, Blechpizza gelingt bereits ab 220°C.
Kann ich mit PizzaPlan auch süße Hefeteige berechnen?
Ja! PizzaPlan berechnet 9 süße Hefeteige - von Germknödel über Buchteln bis Hefezopf (kostenlos) sowie Krapfen, Zimtschnecken, Brioche und mehr (Pro). Zucker, Butter, Eier und Flüssigkeit werden automatisch berechnet. Optional ist auch eine Langzeitgare im Kühlschrank möglich.

Zeit zu backen

Dein bester Teig wartet.

Lad die App, öffne den Rechner, zieh deinen Teig auf. Der Rest kommt von allein.

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